Sabtu, 28 Desember 2013

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning

Resep Ayam Goreng Bumbu KuningResep Ayam Goreng Bumbu Kuning pakai Kunyit. Salah satu cara membuat ayam menjadi enak yaitu dengan di goreng ditambah bumbu kuning seperti kedai lamongan, rasanya sensasional.gurih dengan rempah-rempah lengkap sehingga sangat cocok dimakan dengan nasi hangat, sambal serta lalapan.hmmm nikmat abis, oh ya cocok loh untuk buka puasa atau makan sahur dimasukan menjadi resep menu ramadhan anda dirumah.

Ayam Goreng Bumbu Kuning kunyit seperti Lamongan
Bahan yang dibutuhkan :
  • 1 kg ayam (Kampung), dipotong-potong dan cuci bersih
  • 2 lembar daun salam
  • 350 ml air
  • Secukupnya Minyak Goreng
Bumbu dihaluskan :

8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh asam Jawa
1 sendok makan gula Jawa
2 sendok teh garam
1 batang serai
Cara membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning
  1. - Pertama ambil panci lalu taruh ayam, beri bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lalu tuangi air dan aduk aduk sampai rata.
  2. - Kemudian masak sampai ayam matang dan terlihat airnya menyusut, kemudian Angkat, tiriskan.
  3. - Terakhir goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan (matang) dan kering.selesai

Sabtu, 21 September 2013

Cara Membuat Kecap Kacang Kedelai

Cara membuat kecap – Kecap merupakan salah satu bagian dari pelengkap makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Berbeda dengan "saudaranya" yang bernama Saos, kecap lebih sering digunakan sebagai pelengkap sebuah masakan.  Selain itu kecap juga bisa digunakan untuk mengobati penyakit batuk, silakan baca artikel cara mengobati penyakit batuk. Dalam postingan tersebut ada alternatif untuk mengobati penyakit batuk menggunakan kecap dan lemon.

Proses pembuatan kecap juga terbilang sangat mudah, jika sebelumnya kita pernah membahas tentang cara membuat tahu, membuat kecap juga akan semudah membuat tahu. Bahan baku yang digunakan untuk membuat kecap juga mudah sekali didapatkan. Untuk mempersingkat waktu ok mari kita mulai praktekkan bagaimana cara membuat kecap yang baik dan benar. Pertama-tama kita harus mempersiapkan bahan-bahan berikut ini:

- Kedelai (bisa kedelai hitam atau kedelai putih) : 1 Kg
- Garam : 800 gram (untuk 4L air)
- Gula merah : 6 Kg
- Daun jeruk : 1 lmbr
- Daun salam : 2 lmbr
- Pokak : 1 sdt
- Air bersih : 1 1/2 liter
- Jamur tempe : 3 gram
- Sereh : 1 btg pendek
- Laos  : 1/4 potong

Cara membuat kecap yang baik dan benar:
  • Agar hasil yang diperoleh bisa maksimal sebaiknya Anda gunakan kedelai yang bagus. Cuci terlebih dahulu kedelai yang sudah Anda siapkan kemudian rendam dalam air selama kurang lebih 1 malam.

  • Agar kulitnya mudah dikelupas kedelai yang sudah kita rendam tadi kemudian direbus hingga kulitnya lunak. Setelah itu kedelai didinginkan di atas tampah atau tempat lainnya.

  • Taburkan jamur tempe ke atas kedelai yang didinginkan. Anda bisa mengaduknya agar jamur tempe bisa tercampur secara merata di seluruh bagian kedelai.

  • Simpan kedelai yang sudah dicampur dengan jamur tempe tadi pada ruangan yang bersuhu 250~300 C. Penyimpanan ini memakan waktu kurang lebih selama 3-5 hari.

  • Setelah kedelai yang disimpan sudah ditumbuhi jamur, Anda bisa menambahkan larutan garam. Diamkan adonan ini selama 3-4 minggu pada suhu ruang.

  • Setelah kurang lebih 3-4 minggu (maksimal 2 bulan), tuangkan air bersih. Kemudian masak hingga mendidih lalu saring adonan kedelai tersebut.

  • Masak kembali hasil saringan tadi, kemudian tambahkan bumbu-bumbu yang telah saya sebutkan di atas (gula merah, daun jeruk, dll). Agar bumbu-bumbu ini bisa meresap ke adonan terlebih dahulu kita bisa menggilingnya. Untuk daun salam, daun jeruk dan serai tidak perlu digiling. Saat memasak jangan lupa diaduk-aduk.

  • Untuk banyaknya pemakaian gula merah tergantung untuk Anda, mau buat kecap manis atau kecap asin. Jika kecap manis pemberian gula merahnya sebanyak 2 Kg, sedangkan untuk kecap rasa asin pemberian gula merah sebanyak 2,5 ons saja sudah cukup.

  • Proses perebusan dihentikan apabila sudah mendidih dan tidak ada buih lagi. Dinginkan dan saring dengan kain saring yang telah disiapkan. Air hasil saringan inilah yang dinamakan kecap.

  • Kecap sudah siap untuk dikonsumsi
Demikian cara sederhana dan mudah membuat kecap manis dan asin. Dengan modal yang sedikit serta peralatan yang sederhana Anda sudah bisa membuat kecap yang sama seperti kecap-kecap yang dijual di supermarket. :) Semoga bermanfaat bagi Anda semua.

RESEP SOTO BETAWI PAKE SUSU ASLI ENAK

Satu lagi kreasi soto khas nusantara yang patut diacungi jempol selain Soto Banjar karena rasanya yang khas dan enak. Soto betawi yang merupakan makanan populer di Jakarta dan Indonesia ini ternyata juga sudah sangat populer di luar negeri. Berikut resep soto betawi pakai susu dan cara memasaknya :



 

Bahan dan Bumbu :

    500 gram daging sapi dan jeroan, potong dadu 1 cm
    200 ml santan, buat kental dan cair
    250 ml susu sapi segar/ susu ultra tawar
    air secukupnya
    4 cm lengkuas
    2 cm jahe
    2 batang sereh/ serai
    2 lembar daun salam
    1 sdm Mentega/ minyak samin

Haluskan :

    1 sdm lada, sangrai
    ½ sdt jinten, sangrai
    1 sdt ketumbar, sangrai
    ½ biji pala, sangrai
    3 butir kemiri, sangrai
    5 butir Bawang merah
    4 siung Bawang putih
    garam sesuai selera

Bahan Sambal (semua bahan dihaluskan lalu direbus) :

    10 buah cabe rawit merah
    1 cabai merah besar
    2 siung bawang putih
    1 sdt garam

Bahan Pelengkap :

    Daun bawang, diiris halus
    Tomat, diiris kasar
    Kentang yang sudah digoreng, diiris kasar
    Jeruk limau, dibelah dua
    Emping
    Kecap manis
    Bawang goreng
    Asinan acar

CARA MEMBUAT SOTO BETAWI PAKAI SUSU :

1.Didihkan air kemudian masukkan daging dan jeroan bersama potongan jahe dan lengkuas.   Rebus hingga empuk. Angkat daging dan jeroan lalu tiriskan. Jadikan air rebusan   sebagai kaldu daging.
2.Goreng daging dan jeroan dengan minyak panas hingga berwarna sedikit kecokelatan.     Angkat dan sisihkan.
3.Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga wangi, masukkan santan cair, 125 ml susu   cair, dan mentega biarkan hingga meletup-letup. Angkat.
4.Masukkan tumisan bumbu beserta daun salam, dan batang serai ke dalam air kaldu   daging, masak hingga wangi. Masukkan santan kental dan sisa susu beserta potongan-  potongan daging dan jeroannya.
5.Panaskan selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan sajikan bersama sambal dan bahan   pelengkap.

Rabu, 18 September 2013

Aroma Khas Orem-orem Arek Malang (Arema Malang)


Orem-Orem khas Malang, Jatim.
MALANG, KOMPAS.com - Panasnya bara api yang dihasilkan dari arang berhasil menciptakan aroma kenikmatan khas pada makanan tradisional khas Malang, Jawa Timur. Aroma khas orem-orem berhasil 'menghipnotis' pada pengunjung warung "Orem-Orem Khas Arema'.
Menurut Merry (23), seorang penikmat orem-orem, asal Banyuwangi, rasanya kurang lengkap, jika berkunjung ke Malang, tidak menyempatkan menikmati orem-orem, makanan tradisional khas asli Malang. "Orem-orem tak ditemukan di daerah luar Malang," katanya.
Masakan orem-orem mulai dikenal banyak orang, dan menjadi makanan tradisional khas Malang, mulai tersedia di banyak warung  sejak 1980-an. "Sebelumnya orem-orem hanya disajikan saat ada hajatan seperti pernikahan dan tasyakuran di masyarakat," kata Alex Suprapto, penjual orem-orem, yang berlokasi di Jalan Blitar, Kota Malang kepada Kompas.com.
Sejak 1983, masakan orem-orem tak hanya tersaji saat acara hajatan di masyarakat. Di banyak warung tradisional dan penjual menggunakan gerobak mulai menjamur. "Tapi, saat ini hanya ada empat lokasi yang dikenal di Malang," kata Alex.
Empat warung yang menjual makanan orem-orem tersebut terdapat di Jalan Blitar, Jalan Gatot Subroto, Jl Pasar Comboran dan di Jalan Songosari Kabupaten Malang. "Selain di empat lokasi itu, setahu saya tidak ada," katanya.
Malang, dikenal dengan kota yang memiliki makanan khas tempe. Dari orem-orem, kini tempe sudah menjadi andalan oleh-oleh khas Malang. "Tempe khas Malang, juga menjadi andalan oleh khas Malang. Seperti kripik tempe," katanya.
Orem-orem adalah masakan yang terbuat dari irisan tempe goreng, ayam, dan dimasak bersama kuah santan kental. Penyajiannya ketupat diiris kemudian diberi tauge, tempe dan disiram kuah sayur kuah santan. Kuahnya layaknya sayur lodeh dengan rasa sedikit pedas, ditambah kecap manis dan sambal sesuai selera.
"Ada dua macam yang kami sajikan. Ada orem-orem pakai ayam, ada yang pakai telur. Harganya beda, tapi rasa dan nikmatnya tetap sama," ujar pria kelahiran Malang 3 Desember 1979 itu.
Dari dua macam jenis yang disajikan di warung bernama "Orem-orem Khas Arema" milik Alek itu harganya cukup merakyat. Mulai dari rakyat biasa hingga pejabat tinggi bisa menikmati makanan Orem-orem.
"Jika pakai ayam, harganya Rp 8.000. Jika pakai telur harganya hanya Rp 7.000 per porsi. Kelebihan orem-orem dimasak pakai arang, bara apinya yang tak merubah aroma bumbu. Jika, tak dimasak pakai bara api arang, aromanya akan berubah," katanya.
Orem-orem, jelas Alek, tak hanya menu favorit warga Malang. Dari kalangan mahasiswa, wisatawan hingga pejabat tinggi negara menyukainya. "Saya juga sering diminta menyiapkan menu orem-orem untuk pejabat negara seperti menteri saat berkunjung ke Malang," kata suami dari Sri Wahyuni ini.
Setiap harinya, warung Orem-orem Khas Arema, yang berdiri sejak 1995 itu dikunjungi lebih dari 150 orang. "Tak jarang juga para turis menikmati orem-orem disini," katanya.
Ditanya apa rahasia membuat orem-orem dengan aroma khas? Alek mengaku, selain menggunakan tempe khas Malang, harus menggunakan bumbu lengkap.
"Bumbu lengkap, jangan dikurangi, agar kental. Bau bumbu harus tidak terasa dan harus menyatu dengan tempe dan ketupatnya, lalu masak dengan bara api arang," katanya sembari merahasiakan cara merajik bumbu orem-orem buatannya.
Editor :
I Made Asdhiana

OREM-OREM

Salah satu kota di Jawa Timur tepatnya di kota Malang memiliki sajian yang harus Anda coba.Orem-orem yang terdiri dari potongan lontong dan dinikmati dengan sayur yang terbuat dari irisan tahu dan tempe yang dimasak dengan santan dam bumbu-bumbu membuat sajian ini terasa sangat pas. Jangan lupa untuk menaburkan bawang merah goreng.

Bahan Orem Orem Enak Gurih


  • 250 gram tempe, dipotong lebar tipis ukuran 2x3x1/2 cm
  • 300 gram tahu, dipotong lebar tipis ukuran 2x3x1/2 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 500 ml air
  • 2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 4 batang bunga bawang, dipotong 5 cm
  • 3 buah lontong, dipotong-potong untuk pelengkap
  • 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus Orem Orem Enak Gurih

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 1 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Orem Orem Enak Gurih

  • Rebus santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai mendidih dan harum.
  • Masukkan tempe dan tahu. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang. Menjelang diangkat tambahkan bunga bawang. Aduk rata.
  • Sajikan bersama lontong dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi

Selasa, 17 September 2013

Lalapan Ayam khas Prasmanan Lamongan

Ayo bagi2 pengalaman memasak ayam goreng ala Rm. Prasmanan Lamongan yang bebas Flu burung.....he he he. Asal Anda mengikuti cara mengolah ayam ini dengan benar dijamin tersaji ayam goreng yang gurih lezat dan sehat. Karena bumbunya gurih maka paling enak dinikmati dengan sambal dan lalapan.Bahan:
1 batang serai, memarkan
1 ekor ayam kampung/negeri
1 lembar daun salam
300 ml air

2 liter air kelapa
minyak goreng

Bumbu, haluskan:
1 cm jahe
1 sdt asam Jawa
2 cm kunyit
2 sdt garam
2 sdt ketumbar, sangrai
25 g gula Jawa
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
8 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi 4 bagian.
2. Taruh dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan tuangi air.
3. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah air karena ayam kampung lebih lama empuk.
4. Masak hingga daging ayam lunak dan kuah habis. Angkat.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Kamis, 15 Agustus 2013

makanan khas malang

  1. ambar untuk makanan khas malang

     - Laporkan gambar
  2. Makanan dan Oleh-oleh Khas Malang

    makanankhasmalang.com/
    20 Jan 2011 - Toko Online yang menjual Makanan Khas Kota Malang atau Oleh Oleh Khas Kota Malang atau Jajanan khas Kota Malang. Kuliner Kota ...
  3. Kota Malang - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

    id.wikipedia.org/wiki/Kota_Malang
    Malang dikenal memiliki dialek khas yang disebut Boso Walikan, yaitu cara ..... Industri Tempe dan Keripik Tempe; Industri Makanan & Minuman; Industri ...
  4. kabupaten malang juara festival makanan khas jatim 2013 - Portal ...

    www.jatimprov.go.id/.../kabupaten-malang-juara-festival-makanan-khas-...
    1 Jul 2013 - Warung Rahayu perwakilan Kabupaten Malang akhirnya keluar sebagai juara umum Festival Makanan Khas Jawa Timur 2013. Penobatan ...
  5. Aroma Khas Orem-orem Arema - Kompas.com

    female.kompas.com/read/2013/04/30/.../Aroma.Khas.Orem-orem.Arema
    30 Apr 2013 - Panasnya bara api yang dihasilkan dari arang berhasil menciptakan aroma kenimatan khas pada makanan tradisional khas Malang, yakni ...
  6. Menggodanya Aneka Bakso Khas Malang | HaloMalang.com

    halomalang.com › Serba-Serbi
    Keberadaan Bakso Bakar Pak Man di Malang menjadikan wisata kuliner khas Kota Makanan ini semakin bertambah. Sebagai pencetus ide kreasi bakso bakar ...
  7. Nasi Buk, Makanan Khas Malang - infomakan.com

    www.infomakan.com/tempat-makan/nasi-tiga-huruf
    Nasi Buk, Makanan Khas Malang · Plux | Oct 21, 2008 | Comments 2. Namanya cukup singkat, Nasi Buk. Ya cuma 3 huruf Buk, tapi rasanya bisa bikin lidah ...
  8. Makanan Khas Malang | Just another WordPress.com site

    widya92.wordpress.com/
    22 Mar 2011 - kEriPiK TeMpe. Wah wah wah,,, satu lagi jajanan khas malang yang menggugah selera. Jajanan yang terbuat dari kedelai ini bernama ...
  9. 7 Tempat Kuliner Legendaris di Kota Malang | Malang Online ...

    malang-online.com › Cafe & Kuliner
    2 Jun 2013 - Bahkan ada beberapa jenis makanan yang khas dari malang dan hanya ada di malang. Tidak hanya terkenal di Kota Malang saja, akan tetapi, ...
  10. KULINER KHAS MALANG » Masakan Khas Malang

    hannie096.student.umm.ac.id/masakan-khas-malang/
    Masakan Khas Malang. Posted on 02/05/2010 05:13 pm by hannie096. “DRINKS”. Es pIsanG iJo. Kini selera makan masyarakat Indonesia makin beragam.
  11. Unik! Ada Rumah Makan Bergaya Museum di Malang - detikTravel

    travel.detik.com/.../unik-ada-rumah-makan-bergaya-museum-di-malang
    26 Apr 2013 - Anda tak hanya bisa mencicipi kelezatan makanan khas Malang, tapi juga menemukan suasana restoran bergaya museum. Asyik untuk akhir ...

khas malang

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Enak Sederhana

Resep cara membuat nasi goreng enak namun sederhana itu gampang dibuat. Kebanyakan orang sudah bisa membuatnya, bahkan ketika saya masih duduk di sekolah dulu saya sering membuatnya, soalnya ortu sibuk jadi kalau mau makan ya buat sendiri, dan nasi goreng yang sederhana menjadi pilihan saya soalnya buatnya juga cepet, rasanya juga enak. Ditambah lagi dengan telur atau tempe goreng yang biasanya saya tambahkan pada nasi goreng sederhana itu. Telurnya tidak saya goreng ceplok, karena saya tidak terlalu suka sama telur ceplok, tetapi saya dadar dan kadang saya goreng acak agar hancur kemudian dicampur rata dengan nasi gorengnya.

Resep cara membuat nasi goreng enak tapi dengan tambahan bahan-bahan spesial banyak sekali variasinya. Dan ini melanjutkan jenis-jenis nasi goreng pada artikel sebelumnya. Ada Nasi goreng Yangzhou atau dikenal dengan istilah Yangchow, nama lain dari nasi goreng spesial: sebuah nasi goreng yang dihidangkan bersama daging panggang dan udang, kadang juga hanya ditambah telur mata sapi. Walaupun namanya "Yangzhou", tetapi nyatanya masakan ini tidak dari daerah Yangzhou. Nasi goreng Yuanyang, yakni nasgor yang disajikan dengan 2 jenis saus. Saus itu warnanya adalah putih dan hitam, Inilah nasi goreng yang merupakan inspirasi dari lambang yin dan yang. Kemudian ada juga nasi goreng Arab Habbatussauda, habbatussauda adalah istilah arab yang berarti jintan hitam yang mempunyai banyak hasiat dalam bidang kesehatan. Untuk itulah nasi goreng habbatussauda dicampur dengan banyak jintan dan bahan-bahan herbal lainnya, serta ditambah daging kambing. Meskipun namanya berasal dari bahasa arab, tetapi nasgor habbatussauda adalah asli kreasi orang-orang Indonesia sendiri. Yang terakhir adalah nasi goreng Jepang Ashitaba. Ashitaba merupakan sayuran herbal yang baik untuk kesehatan dan sangat terkenal di negara Jepang. Dan nasi goreng ini juga bukan berasal dari Jepang tetapi hasil karya orang Indonesia asli. Wah, kreatif banget ya masyarakat Indonesia itu. Kadang ditambah dengan campuran telur dadar, acar nanas, emping belinjo, dan daging asap. Itu macam-macam nasi goreng spesial, kalau yang sederhana caranya seperti di bawah ini.

Bahan untuk membuat nasi goreng yang enak namun sederhana :
nasi goreng enak
  • minyak goreng sebanyak enam sendok makan (6 sdm)
  • kecap manis untuk pewarna dan penyedap masakan sebanyak tiga sendok makan (3 sdm)
  • nasi putih (500 gram), kalau bisa pakai nasi yang pulen
  • saus tomat dua sendok makan (2 sdm)
  • telur ayam 1 butir
Haluskan bahan-bahan di bawah ini :
  • terasi ikan / terasi udang setengah sendok teh
  • cabe merah segar tiga buah
  • bawang putih tiga siung
  • bawang merah enam siung
  • garam secukupnya
Untuk melengkapi nasi goreng, tambahkan bahan ini :
  • potongan ketimun
  • potongan tomat
  • telur dadar atau telur ceplok
Langkah pembuatannya :
  1. Goreng telur ayam dengan cara diacak atau diorak arik sampai matang dan tiriskan.
  2. Tumislah bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium bau sedap lalu tambahkan nasi putih kemudian aduk sampai merata.
  3. Tambahkan juga kecap manis, telur, dan saus tomat aduk lagi.
  4. Hidangkan nasi goreng saat masih hangat.
Artikel Terkait :
Resep cara membuat nasi goreng enak juga bisa disajikan dengan tambahan kerupuk udang, kerupuk bulat kecil yang rasanya seperti udang. Jika sudah jadi pasti enak, saya sendiri jadi ngiler ni gara-gara posting nasi goreng. Oh ya, saat memasak nasi goreng usahakan minyaknya jangan kebanyakan karena bisa-bisa terkena kolesterol tinggi. Sekian dulu sharing kali ini, semoga bermanfaat.

Baca Juga :

0 komentar:

Poskan Komentar

Bagi kawan-kawanku semuanya. Maaf ya... kalau naruh link dalam komentar, nanti komentarnya langsung digiring ke SPAM. Pakai Open ID aja, kan sama-sama dapat backlink. Makacih
◄ Newer Post Older Post ►